Die Follikelphase. Unser Körper ist in dieser Zeit komplett auf Aufbau eingestellt. Ab dem ersten Tag der Periode befindet sich dein Body hormonell gesehen in dieser Zyklusphase.
Die Progesteronwerte sind jetzt sehr niedrig und Östrogen hat eine vorherrschende Rolle eingenommen. Der Fokus liegt auf dem Wachstum und der Entwicklung der Eibläschen in den Eierstöcken. Wobei nur ein Follikel (Eibläschen) das Rennen machen wird.
Vielleicht ist dir schon aufgefallen, dass du jetzt vermehrt Gusto auf verschiedene Proteinquellen hast. Das kann Lust auf ein Stück mageres Hühnerfleisch, ein leckerer gebratener Fisch oder wie für die Vegetarier und Veganer unter uns mitunter Linsen, Hirse, Amaranth & Tofu sein.
Um diese Lust vor allem auf basische und anti entzündliche Weise zu stillen, empfehle ich dir dieses Rezept auszuprobieren. Dass Frühstücken sehr wichtig ist, hast du bestimmt schon an meiner riesigen Auswahl an Rezepten entdeckt. Denn Frühstückerinnen sind weniger gefährdet ein hormonelles Ungleichgewicht und vor allem Übergewicht zu bekommen.
Da ich immer empfehle, weitgehend auf Getreide mit Gluten zu verzichten und selbst an einer Glutenunverträglichkeit "leide" habe ich mich mit verschiedenen Pseudogetreiden auseinandergesetzt und Grieß in allen Variationen selbst produziert. Das geht ganz schnell mit einer elektrischen Kaffeemühle (hier ist meine Empfehlung). Hier ist auch gleich das Basisrezept. Versuche, den Grieß immer frisch zu mahlen, denn so sind noch alle Nährstoffe zu 100 % enthalten.
SPEED GRIESS REZEPT
30 g Hirse, Quinoa oder Vollkornreis in eine Kaffeemühle geben und bis zur gewünschten Grießkorngröße schroten und weiterverwenden.
REZEPT GRIESSKOCH FÜR 1 PORTION
30 g Hirsegrieß oder auch Quinoagrieß
230 ml Mandeldrink, wenn möglich DIY
20 g Proteinpulver vegan
1 Prise Salz
1 Nektarine, 1 Handvoll Heidelbeeren
1-2 EL pflanzlicher Joghurt
1 EL Kürbiskerne & 1 EL Leinsamen jeweils geschrotet
optional Erdnussmus, Ahornsirup und mehr Obst zum toppen
ZUBEREITUNG:
Gib den Grieß, den Pflanzendrink, das Proteinpulver und das Salz in einen Topf. Lass den Brei bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Anschließend gieße den Brei in eine Bowl und gib das kleingeschnittene Obst, das Joghurt sowie optional Ahornsirup & Erdnussmus oben drauf. Fertig!
In der Follikelphase sollte dein Fokus auf einer proteinreichen & probiotischen Ernährung liegen. All das förderdert eine ausgeglichene Hormonbalance was in Folge PMS, Endometriose und schwere Menstruationsschmerzen lindern. Daher ist Joghurt, Sauerkraut und Kombucha eine wichtige Ergänzung zur täglichen, pflanzenbasierten Ernährung während der 1. Zyklushälfte.
Wusstest du, dass Kürbiskerne eine der höchsten pflanzlichen Proteinquellen neben Erbsen sind? Daher haben Kürbiskerne gerade in der 1. Zyklushälfte einen hohen Stellenwert und werden im Rahmen Seed Rotation eingesetzt.
Lass dir das Frühstück schmecken und gib uns gerne Rückmeldung welchen Grieß du verwendet hast. Stelle auch sehr gerne Fotos von deinen tollen Mahlzeiten auf Instagram, Facebook & Co. verlinke dazu den Hashtag #femininenergyfood und @melaniebergerpilates
Vielen Dank, see you on the Mat! xxx Mela
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